PROFILE

コーヒーのこだわり～「溶岩焙煎」

特別な溶岩石を熱することで、炭火に匹敵する遠赤外線を発生させ、コーヒーが本来持つ甘味を充分に引き出すことが可能となりました。
また十分な排気能力により、焦げ臭くないクリーンな味わいに仕上げるよう心がけています。

素材となる全ての生豆は、品質はもちろん保管方法にもこだわっています。

５００ｇ～お好きなブレンドや焙煎度に対応出来る、オーダー焙煎も承っております。
また焙煎体験も出来ますので、お気軽にご相談ください。

食のこだわり～「美味しくて安全であること」

食の安全性が問われる昨今、全ての食材にこだわり、ミネラルを含んだ浄水や、自然海塩、無添加純生クリーム、非加熱はちみつなどを使用しています。

食材は、イタリア産のものを中心に使用し、野菜を多めに使用しています。

各種ドリンクで使用するミルクは、地元・函館牛乳をベースに『超特濃』にカスタマイズしています。

アレルギー表示あり、食材の個別対応も承っております。