ちょっと前になりますが、２．５ウェーブについて触れました。

巷ではサードウェーブが流行する中、何故２．５ウェーブなのか…

そもそもサードウェーブは、諸説ありますが、以下の様な特徴があります。

1.ダイレクトトレード生産者と直接取引、適正な対価が支払われることでＷＩＮＷＩＮの関係をつくる。

2.高品質なコーヒー豆豆そのものの味をストレートで楽しむ。お米やワインのように産地や精製による違いがある。酸味や甘味を重視。

3.選べる抽出エスプレッソやフレンチプレス、ハンドドリップなど様々な抽出方法がある。

『より美味しいコーヒーを楽しむ』

うちはどうかというと、高品質なコーヒー豆を好きな抽出ってところまで実現出来ます。

だから２．５ウェーブだと思っているわけなのです。

ちなみにファーストやセカンドウェーブもありますが、それはまた別の機会に…この話になるとエヴァンゲリオンを連想します（笑）

2014.01