全ての基本となる水は、ミネラルを含んだ浄水を使用しています。

調味料は、フランス産やイタリア産の海塩、無添加純生クリーム、オーガニック生はちみつなどを使用しています。

ピザやワッフルは、イタリア産小麦と天然酵母、パスタは赤城食品のCROスパゲッティを使用しています。

各種ドリンクで使用する牛乳は、地元・函館牛乳を使用しています。

アレルギー表示も開始しました。