PROFILE

当店は道南初の「石焼焙煎」を採用してます。

炭火に匹敵する遠赤外線により、コーヒーが本来持つ甘味を充分に引き出すことが出来ます。

また排気能力も高く、焦げ臭くないクリーンなコーヒーが特徴です。

素材となる全ての生豆は、品質はもちろん保管にもこだわっています。

コーヒーの世界は奥が深く、まだまだ駆け出しではありますが、より良いコーヒーを皆様にお届けしたいと考えております。

「素材にこだわり、安全安心な食の提供を目指しています」

全ての基本となる水は、ミネラルを含んだ浄水を使用しています。

調味料は、フランス産やイタリア産の海塩、無添加純生クリーム、オーガニック生はちみつなどを使用しています。（基本的に砂糖は不使用です）

ピザやワッフルは、イタリア産小麦と天然酵母、パスタはイタリアディヴィラ社のものを使用しています。

各種ドリンクで使用する牛乳は、地元・函館牛乳を使用しています。

アレルギー表示あり、食材の個別対応もしております。